weSTAVE

Duelas clasificadas en potencial tánico

WeOAK® ofrece una gama de STAVES clasificados en potencial tánico que se benefician de la misma tecnología que la gama VICARD GENERATION 7 (selección analítica y tostado molecular). Disponible en tres perfiles, esta alianza de innovaciones nos permite adaptar el tostado a la materia prima y desarrollar expresiones aromáticas reproducibles.

Perfiles disponibles

11 y 17mm

Origine
Selección de Potencial Tánico Bajo – La tierra

ORIGINE (PTB) permite un respeto óptimo de la fruta, de la tipicidad varietal y un aporte de frescor y tensión en boca.

Symétrie
Selección de Potencial Tánico Medio – El Equilibrio

SYMÉTRIE (PTM) ofrece un perfil intermedio entre el aporte de estructura y tensión, el respeto de la fruta y una mayor complejidad aromática.

Énergie
Selección de Potencial Tánico Alto – La estructura

ENERGIE (PTH) apuesta por la potencia, aportando estructura, amplitud y redondez, así como unas sutiles notas empireumáticas (ahumadas).

7mm

Perfiles disponibles sin potencial tánico, con tostado por convección:

Light
Medium
High

Características técnicas

  • Roble francés, naturalmente secado al aire libre.
  • Dimensiones : 900x47 mm, Espesor 7, 11 o 17 mm.
  • Perforación : 15 mm en cada extremo, Entre-eje 670mm.
  • Tostado molecular controlado por ordenador que usa radiación térmica.
  • Los productos weOAK® están sujetos a controles rigurosos para garantizar la reproducibilidad de sus perfiles, su seguridad alimentaria y cumplir con los requisitos reglamentarios vigentes.

Beneficios

Tres espesores para aportaciones precisas y complejas:
weSTAVE 7 mm está dimensionado para cumplir los requisitos de tiempo.
weSTAVE 11mm está diseñado para contribuciones graduales durante un período de tiempo razonado.
weSTAVE 17mm permite contribuciones graduales y duraderas al promover una difusión gradual de compuestos de madera

Cada perfil también tiene su versión Mini.

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